دکتر مجتبی کرباسی، پزشک متخصص طب سنتی می گوید: حدود 70 تا 80 درصد کلسترول خون توسط خود بدن و در کبد ساخته می شود و فقط 20 تا 30 درصد آن از غذا دریافت می شود و این یک مساله ثابت شده در علم پزشکی رایج است و مصرف غذاهای حاوی کلسترول مثل تخم مرغ یا کره طبیعی در اغلب افراد تأثیر چندانی روی سطح کلسترول خون ندارد بلکه برعکس کاهش مصرف این مواد باعث تولید بیشتر کلسترول در بدن می شود.

برخلاف باور عامه مردم، کلسترول ذاتا چربی بدی نیست و بدن به جهت نیاز طبیعی به تولید برخی هورمون ها، ساخت و ترمیم غشاهای سلولی، تولید ویتامین D و همچنین برای تولید اسیدهای صفراوی، کلسترول را می سازد. اما شرایطی وجود دارد که بدن، کلسترول بیشتر از نیاز طبیعی می سازد.

مصرف زیاد کربوهیدرات و قند، باعث تحریک انسولین و فعال شدن مسیر تولید کلسترول در کبد می شود. کمبود چربی سالم در رژیم غذایی، عامل دیگری است که بدن برای جبران، سنتز کلسترول را بالا می برد. همچنین در نتیجه استرس، برای ساخت کورتیزول، نیاز به تولید کلسترول است. در اثر التهاب مزمن و آسیب های بافتی نیز بدن برای ترمیم غشاها و بافت ها، کلسترول بیشتری می سازد.

در اثر کم کاری تیرویید، متابولیسم پایین امده و دفع کلسترول از خون کاهش می یابد. در نتیجه بیماری های کبد و صفرا، کلسترول خون بالا می ماند. بعضی بیماری های ژنتیکی هم هستند که تولید کلسترول را بالا می برند.

نکته مهم اینکه اگر کسی دچار اضافه وزن باشد و فشار و قند خون بالا و سایر عوارض سندروم متابولیک را داشته باشد، کلسترول خونش هم بالاست و باید بداند درمان کلسترول بالا، فقط خوردن قرص آتورواستاتین یا رزواستاتین نیست. بلکه باید تغذیه و سبک زندگی تغییر کند و وزن به حد متعادل برسد. کاهش عدد کلسترول خون با قرص چربی، مشکل ریشه ای را حل نمی کند و درمان به حساب نمی آید.

کلسترول در آزمایش خون در سه بخش گزارش می شود. کلسترول کل، کلسترول HDL و کلسترول LDL. کلسترول کل هیچ ارزش تفسیری ندارد یعنی معلوم نیست که بالا بودنش دلیلی بر بیماری متابولیک و قلبی باشد. هر چند خیلی پزشکان و بیماران با همین مورد قضاوت می شوند.

"کلسترول HDL" نماینده کلسترولی است که از بافت ها به کبد می رود و بالا بودن آن نشانه خوب دور شدن از بیماری قلبی و عروقی است. به همین دلیل معروف به "کلسترول خوب" شده است. اما "کلسترول LDL" نشان دهنده کلسترولی است که از کبد، سرریز شده و به طرف بافت ها می رود و بالا بودن آن نشانه خطر بیماری قلبی عروقی ناشی از اختلال متابولیک است و به همین دلیل معروف به "کلسترول بد" شده است. بالا بودن LDL همیشه معادل خطر بالا نیست و باید میزان تری گلیسیرید و HDL را هم در نظر گرفت که این کار باید توسط پزشک ماهر تفسیر شود.

تری گلیسیرید، اصلی ترین شکل چربی در خون است و حاصل مواد قندی و نشاسته ای است که همراه غذا وارد بدن می شود. تا دهه 90 میلادی فکر می کردند چربی خطرناک، کلسترول است و تری گلیسیرید خیلی مهم نیست. اما امروزه می دانیم تری گلیسیرید بالا یک نشانه خطر جدی دیابت و بیماری قلبی است. شاخص TG/HDL(چربی تری گلیسیرید، تقسیم بر کلسترول HDL) امروزه یک شاخص پیش بینی عوارض قلبی عروقی شده است.

افزایش تری گلیسرید نشانه مقاومت به انسولین و اختلالات جدی متابولیک است. اما چه می شود که سطح چربی تری گلیسیرید (TG) در خون بالا می رود؟ 80 تا 90 درصد تری گلیسیرید بالا در خون مربوط به سبک تغذیه نادرست است. مصرف زیاد قند و نشاسته در غذاهای روزانه مانند: آب میوه، نوشابه، قند و شکر، قند میوه ها، شیرینی ها و تنقلات با شکر افزوده، آرد و نان و برنج سفید، سیب زمینی و همچنین استرس، بی خوابی، تجمع مواد زائد و سموم در بدن، چاقی، افزایش بافت چربی در بدن، مصرف الکل و برخی داروها و اختلالات ارثی از جمله عوامل بالابرنده تری گلیسیرید خون محسوب می شوند.

منبع: همشهری