کیک پیتزا یک ابداع هوشمندانه در آشپزی است که با استفاده از خمیر مایه کیک، بافتی نرم و پفکی ایجاد می کند که زیر دندان آب می شود، در حالی که تمام طعم های کلاسیک پیتزا را حفظ می کند.

برای خمیر/کیک:

آرد سفید: 2 پیمانه

تخم مرغ: 3 عدد

شیر: 1/2 پیمانه

روغن مایع: 1/2 پیمانه

بیکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری سرپر

نمک و فلفل: به میزان لازم

برای مواد رویه (تاپینگ):

سوسیس یا کالباس حلقه شده: به میزان دلخواه

قارچ ورقه شده: 1 پیمانه

فلفل دلمه ای رنگی خردشده: 1/2 پیمانه

زیتون سیاه یا سبز: به میزان دلخواه

سس پیتزا یا کچاپ: 3 تا 4 قاشق غذاخوری

پنیر پیتزا (موزارلا): 200 گرم

آماده سازی اولیه: فر را روی دمای 180 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) تنظیم کرده و اجازه دهید گرم شود. قالب کیک (ترجیحاً کمربندی با قطر 20 تا 23 سانتی متر) را با کمی روغن چرب کرده و کف آن آرد بپاشید.

تهیه مایه کیک: در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کاملاً کرم رنگ و حجیم شوند. سپس روغن و شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید. در ظرفی دیگر، آرد، بیکینگ پودر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و به تدریج به مخلوط مایعات اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا یکدست شود (از هم زدن زیاد که باعث سفت شدن کیک می شود، بپرهیزید).

ایجاد لایه های طعم: نیمی از مایه کیک را داخل قالب بریزید. روی این لایه، مقداری سس پیتزا پخش کنید. سپس نیمی از مواد رویه (سوسیس، قارچ، فلفل دلمه ای و زیتون) را به طور یکنواخت پخش کنید.

باقی مانده مایه کیک را روی مواد بریزید و سطح آن را صاف کنید. باقی مواد رویه و در نهایت پنیر پیتزا را روی سطح کیک پخش کنید.

قالب را به مدت تقریبی 40 تا 50 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.

پس از خروج از فر، اجازه دهید کیک پیتزا حدود 10 دقیقه در قالب بماند تا کمی خودش را بگیرد، سپس آن را با احتیاط خارج کرده و برش بزنید. این کیک به صورت گرم، بافتی ایده آل دارد.