تهیه یک آش ماشاب خوشمزه، نیازمند ترکیب دقیق مواد اولیه است. با استفاده از این مواد، می توانید آش اصیل و مغذی را آماده کنید.

گوشت گوسفند پخته و ریش شده: 200 گرم

ماش: یک و نیم پیمانه

لوبیا چشم بلبلی: نصف پیمانه

برنج: نصف پیمانه

گندم: نصف پیمانه

عدس: یک پیمانه

سیب زمینی نگینی خردشده: یک عدد

کدو حلوایی نگینی خردشده: یک پیمانه

پیاز سرخ شده: سه عدد

زردچوبه، نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

آب گوشت: به میزان لازم

کشک و نعناع: برای تزیین و سرو

مراحل تهیه آش ماشاب: از آماده سازی تا سرو

برای پخت این آش سنتی و لذیذ، کافی است مراحل زیر را به ترتیب دنبال کنید:

آماده سازی حبوبات و غلات: ابتدا ماش، لوبیا چشم بلبلی، عدس، برنج و گندم را به خوبی بشویید. سپس آن ها را به همراه پیاز سرخ شده، زردچوبه، نمک و فلفل در یک قابلمه مناسب بریزید و به میزان کافی آب به آن اضافه کنید.

پخت اولیه: حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش آید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا مواد اولیه به آرامی بپزند.

افزودن سبزیجات و آب گوشت: در اواسط پخت، زمانی که حبوبات کمی نرم شدند، سیب زمینی و کدو حلوایی خردشده را به همراه آب گوشت به قابلمه اضافه کنید. این ترکیب، طعم و عطر فوق العاده ای به آش شما می دهد.

جا افتادن آش: حرارت را ملایم نگه دارید تا آش به آرامی جا بیفتد. یکی از نشانه های جا افتادن آش ماشاب، بالا آمدن پوست ماش روی سطح آن است. در این مرحله، آش شما غلظت مناسبی پیدا می کند و مواد به خوبی با هم ترکیب می شوند.

اضافه کردن گوشت و سرو: وقتی آش کاملاً جا افتاد، نیمی از گوشت ریش شده را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.

تزیین و چاشنی: آش ماشاب را در ظرف مناسبی بکشید و بقیه گوشت ریش شده، کشک و نعناع داغ را برای تزیین و سرو روی آن بریزید.

با دنبال کردن این دستور پخت ساده، می توانید یک آش ماشاب خوش طعم و مقوی برای خود و عزیزانتان تهیه کنید و از یک وعده غذایی اصیل ایرانی لذت ببرید.