به نقل از همشهری آنلاین، سال هاست شنیده ایم که برای حفظ سلامت قلب باید همه غذاهای چرب را کنار بگذاریم. کره، پنیر، روغن های دانه ای و حتی تخم مرغ کامل سال ها در لیست ممنوعه ها بودند. اما پژوهش های جدید تصویر متفاوتی را نشان می دهند: همه چربی ها دشمن قلب نیستند! در واقع، برخی از همان چربی های بدی که روزی باید حذف می شدند، حالا به عنوان همراهان قلب سالم شناخته می شوند.

کانولا، ذرت یا آفتابگردان بارها زیر تیغ انتقاد رفته اند. اما تحقیقات نشان می دهد جایگزین کردن آن ها با منابع پرچرب اشباع (مثل گوشت قرمز یا کره) کلسترول بد را پایین می آورد و خطر بیماری قلبی را کم می کند. حتی در برخی مطالعات، روغن کانولا عملکردی بهتر از روغن زیتون داشته است.

برخلاف باور قدیمی، ماست و پنیر پرچرب لزوماً قلب را بیمار نمی کنند. وجود کلسیم و پروبیوتیک ها در لبنیات تخمیرشده می تواند به فشار خون و سلامت روده کمک کند و در نتیجه به سود قلب تمام شود.

زمانی زرده تخم مرغ خط قرمز رژیم های قلبی بود. اما امروز متخصصان می گویند یک تا دو تخم مرغ کامل در روز برای بیشتر افراد بی خطر است. نکته مهم این است که آن را با چه چیزی می خورید: سوسیس و کره؟ یا سبزیجات و آووکادو؟

سس های بدون چربی اغلب پر از قند هستند. در حالی که کمی چربی در سس سالاد به جذب ویتامین های حیاتی مثل A و D کمک می کند. اگر کمی چربی در سس باعث شود شما سبزیجات بیشتری بخورید، قلبتان از شما تشکر خواهد کرد.

شکلات تلخ با درصد بالای کاکائو منبع آنتی اکسیدان هایی است که فشار خون را کاهش می دهند و جریان خون را بهبود می بخشند. البته باید در مصرف آن حد نگه داشت: روزانه حدود 30 گرم کافی است.

سلامت قلب با حذف کامل چربی ها به دست نمی آید؛ بلکه با انتخاب درست و تعادل ممکن می شود. روغن های گیاهی، ماهی های چرب، آووکادو و آجیل ها بهترین گزینه ها هستند. پس دفعه بعد که خواستید همه چربی ها را خط بزنید ، به یاد داشته باشید که بعضی از آن ها نه تنها بی خطرند، بلکه قلبتان را هم خوشحال تر می کنند.