برای تهیه این بورانی خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:

اسفناج: 500 گرم

ماست چکیده: 4 پیمانه

گردوی خرد شده: 1/2 پیمانه

سیر رنده شده: 3 حبه

نعنا خشک: 2 قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری

مراحل تهیه

در ادامه، مراحل تهیه بورانی اسفناج را به صورت گام به گام دنبال کنید:

آماده سازی اسفناج: ابتدا اسفناج ها را به خوبی بشویید و ساقه های آن ها را جدا کنید. سپس، آن ها را به مدت 1 تا 2 دقیقه در آب جوش قرار دهید تا کمی نرم شوند. بعد از پخت، اسفناج ها را آبکش کرده و اجازه دهید تا کاملاً خنک شوند.

مخلوط کردن مواد: اسفناج های خنک شده را با دقت آبگیری کنید تا هیچ آب اضافی نداشته باشند، سپس آن ها را ریز خرد کنید. در یک کاسه بزرگ، ماست چکیده، سیر رنده شده، نعنا خشک، نمک و فلفل سیاه را با هم ترکیب کنید.

ترکیب نهایی: اسفناج و گردو را به مخلوط ماست اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا همه مواد به صورت یکنواخت با هم مخلوط شوند.

اضافه کردن روغن و سرو: در مرحله آخر، روغن زیتون را به بورانی اضافه کرده و یک بار دیگر هم بزنید. بورانی را در ظرف دلخواه بکشید و با کمی گردو، نعنا یا کشمش تزیین کرده و سرو کنید.

نکات مهم

با رعایت این نکات می توانید بورانی اسفناج خوشمزه تری داشته باشید:

برای طعم قوی تر، می توانید از سیر بیشتری استفاده کنید.

به جای ماست چکیده، می توانید از ماست یونانی استفاده کنید.

اگر نعنای خشک ندارید، دو قاشق غذاخوری نعنای تازه خردشده نیز همین کار را انجام می دهد.

برای تردتر شدن بافت بورانی، می توانید قبل از اضافه کردن، گردوها را کمی تفت دهید.

این بورانی تا دو روز در یخچال قابل نگهداری است.