برای شروع، مواد زیر را آماده کنید:

2 پیمانه آلبالو (بدون هسته)

1 پیمانه شکر

1.5 پیمانه شیر

1 پیمانه خامه

قاشق چای خوری عصاره وانیل

1/4 قاشق چای خوری نمک

مراحل آماده سازی گام به گام

1. پخت آلبالوها

آلبالوهای بدون هسته را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا به جوش آید.

حرارت را کم کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید تا آلبالوها نرم شوند.

قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا مخلوط کاملاً خنک شود.

2. ترکیب مواد

آلبالوهای پخته و خنک شده را همراه با شکر، شیر، خامه، عصاره وانیل و نمک داخل مخلوط کن بریزید.

مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یکدست و صاف شوند.

3. فریز کردن بدون دستگاه بستنی ساز

مخلوط آماده شده را داخل یک ظرف درب دار بریزید و به مدت 4 تا 6 ساعت در فریزر قرار دهید.

هر 30 دقیقه یک بار، مخلوط را هم بزنید تا از تشکیل بلورهای یخ جلوگیری شود و بستنی بافتی نرم و خامه ای پیدا کند.

نکات مهم برای بستنی بهتر

انتخاب آلبالو: برای طعم بهتر، از آلبالوهای تازه و رسیده استفاده کنید.

جایگزین شکر: به جای شکر می توانید از عسل یا شربت افرا استفاده کنید.

رنگ بهتر: برای داشتن رنگ صورتی جذاب تر، می توانید کمی آبلیمو یا رنگ خوراکی صورتی به مخلوط اضافه کنید.

بافت کشسانی: استفاده از خامه پرچرب باعث می شود بستنی شما بافت کشسانی و لطیف تری داشته باشد.

تزیین: در زمان سرو، بستنی را با انواع میوه ها و مغزهای دلخواه خود تزیین کنید تا ظاهر زیباتری داشته باشد.