محققان کافستول ، دی ترپن محلول در چربی که به وفور در اسپرسو، فرنچ پرس و قهوه ترک یافت می شود را مورد بررسی قرار دادند زیرا قصد داشتند، دریابند که آیا کافستول تصفیه شده می تواند نشانگرهای مرتبط با چاقی و دیابت را تغییر دهد یا خیر.

شرکت کنندگانی که کافستول دریافت کردند، به طور متوسط، 1.94 پوند وزن طی 12 هفته از دست دادند. در این بررسی 12 هفته ای و کنترل شده با دارونما، 40 بزرگسال با دور کمر بزرگ، روزانه دو بار 6 میلی گرم کافستول مصرف کردند.

در حال حاضر، قهوه بدون فیلتر محققان متابولیک را مجذوب خود کرده است زیرا افرادی که به طور مداوم قهوه می نوشند، کمتر به دیابت نوع 2 مبتلا می شوند. جداسازی کافستول به دانشمندان دانمارکی این امکان را داد تا آزمایش کنند که آیا تغییرات وزن و چربی ممکن است بدون دم کردن کامل قهوه رخ دهد یا خیر.

داوطلبان رژیم غذایی معمول خود را حفظ کردند اما برای جلوگیری از مصرف اضافی کافستول ، مصرف روزانه آنان به یک فنجان قهوه فیلتر نشده محدود شد.

نتایج این تحقیق که در سایت ارث منتشر شده است، نشان داد، چربی احشایی به میزان 5 درصد، وزن به میزان 2 درصد کاهش ثبت کرد و سلامت کبد نیز بهبود یافت. گلوکز ناشتا، فشار خون و چربی زیر جلدی به سختی تغییر کردند که نشان می دهد این مولکول ابتدا چربی عمیق شکمی را هدف قرار می دهد.

محققان همچنین قصد دارند تا دریابند که چگونه کافستول ، متابولیسم چربی را بدون تغییر پاسخ انسولین تغییر می دهد. یک نظریه این است که این ترکیب فعالیت میتوکندری در آدیپوسیت ها را تنظیم می کند و تری گلیسیریدهای ذخیره شده را به سمت احتراق به جای ذخیره شدن سوق می دهد و در نهایت، دوز و نحوه مصرف نیز مهم است.