برای اینکه بادمجان شما در هواپز خشک نشود و رنگ و طعم دلپذیری داشته باشد، این مراحل را دنبال کنید:

ابتدا بادمجان ها را پوست بگیرید و از طول به 2 یا 3 قسمت تقسیم کنید. دقت کنید که برش ها نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم باشند (حدود یک بند انگشت).

برای گرفتن تلخی بادمجان، آن را به مدت یک ساعت در محلول دو قاشق سرکه، کمی نمک و زردچوبه قرار دهید.

قبل از اینکه بادمجان ها را داخل هواپز بگذارید، مخلوطی از یک قاشق روغن، کمی آب، یک قاشق سرکه و زردچوبه تهیه کرده و با برس روی بادمجان ها بمالید.

یک کاغذ روغنی کف هواپز قرار دهید و بادمجان ها را روی آن بچینید.

دمای هواپز را روی 190 درجه سانتی گراد و زمان را روی 14 دقیقه تنظیم کنید.

بعد از 10 دقیقه، در هواپز را باز کنید، مجدداً از مخلوط آب و روغن روی بادمجان ها بمالید و اجازه دهید 4 دقیقه دیگر بپزند.

دستور پخت کشک بادمجان

پس از آماده شدن بادمجان ها، نوبت به تهیه کشک بادمجان می رسد:

بادمجان های سرخ شده را بکوبید.

سیر و پیاز خردشده را تفت دهید و با ادویه دلخواه مخلوط کنید.

سیر و پیاز تفت داده شده را به بادمجان کوبیده اضافه کنید.

در نهایت، نعناع داغ، گردو خردشده و کشک را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید.

حالا کشک بادمجان رژیمی و خوشمزه شما آماده سرو است!

نکات مهم برای پخت بادمجان در هواپز

ضخامت بادمجان: برش های بادمجان نباید خیلی نازک باشند تا خشک نشوند. ضخامت آن ها بهتر است حدود یک بند انگشت باشد.

استفاده از روغن: برای اینکه بادمجان ها خشک و بی طعم نشوند، حتماً از ترکیب آب و روغن استفاده کنید.

زمان پخت: زمان پخت به ضخامت بادمجان ها بستگی دارد؛ هرچه نازک تر باشند، زمان کمتری لازم است.

بررسی حین پخت: برای سرخ شدن یکنواخت و جلوگیری از خشک شدن، در طول پخت چند بار در هواپز را باز کنید و بادمجان ها را زیر و رو کنید.