برای تهیه این خورش لذیذ و سریع برای چهار نفر، به مواد زیر نیاز دارید:

آلو بخارا: 200 تا 250 گرم (بسته به ذائقه و نوع آلو)

پیاز: 2 عدد متوسط

رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به میزان لازم

آب مرغ: 2 پیمانه (یا عصاره مرغ حل شده در آب)

آب جوش: 1/2 تا 1 پیمانه (بسته به غلظت دلخواه)

آبلیمو تازه: 1 تا 2 قاشق غذاخوری (بسته به ذائقه)

شکر: 1 قاشق چای خوری (اختیاری، برای طعم ملس تر)

زرشک: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری، برای تزیین و طعم)

روغن مایع: به میزان لازم برای تفت دادن

مواد لازم برای پخت مرغ

برای سرو خورش با مرغ، مواد زیر را آماده کنید:

ران یا سینه مرغ: 4 تکه (متناسب با تعداد نفرات)

پیاز: 1 عدد کوچک (برای پخت مرغ)

زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری

برگ بو: 2 عدد (اختیاری)

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

راز یک خورش آلو متفاوت

این خورش، با وجود سادگی، طعمی فراموش نشدنی دارد و بسیار سریع آماده می شود. برای کسانی که به دنبال یک غذای لذیذ و در عین حال کم دردسر هستند، این روش پخت انتخابی عالی است. حتی اگر اولین بار است که آن را امتحان می کنید، از نتیجه شگفت زده خواهید شد.

مراحل پخت خورش آلو بدون لپه

پخت این خورش آسان تر از چیزی است که فکرش را می کنید. در ادامه، گام به گام با شما هستیم:

آماده سازی پیاز و آلو:

ابتدا دو عدد پیاز را خلالی خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا سبک شوند.

آلوها را بشویید و به پیازهای تفت خورده اضافه کنید. کمی دیگر تفت دهید تا آلوها نیز عطر و طعم بگیرند.

افزودن چاشنی ها و رب:

نمک، فلفل، زردچوبه و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به مخلوط پیاز و آلو اضافه کنید.

مواد را خوب تفت دهید تا بوی خامی رب گرفته شود و رنگ آن باز شود.

پخت نهایی خورش:

از آب مرغی که از قبل آماده کرده اید، به همراه مقداری آب جوش به مواد اضافه کنید.

درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید خورش به آرامی جا بیفتد.

طعم دهی نهایی:

پس از اینکه خورش به غلظت دلخواه رسید، کمی آبلیمو اضافه کنید.

اگر طعم شیرین را می پسندید، می توانید کمی شکر نیز اضافه کنید (اختیاری).

برای عطر و طعم بیشتر، مقداری زرشک نیز در این مرحله اضافه کنید (اختیاری).

روش پخت مرغ کنار خورش

برای سرو این خورش لذیذ، می توانید مرغ را به روش سنتی آماده کنید:

پخت مرغ:

مرغ را با آب، پیاز، زعفران و برگ بو بپزید تا کاملاً نرم شود.

پس از پخت، تکه های مرغ را در روغن سرخ کنید تا طلایی و خوش رنگ شوند.