به نقل از فرادید، در گذشته تنها نوشیدنی داغ محبوبی که وجود داشت، چای بود که همیشه دوست و آشنا را در کنار هم جمع می کرد و بهانه ای برای یک گفتگوی کوتاه و یا دید و بازدیدهای خانوادگی بود. با گذشت زمان کم کم نوشیدنی های جدید مانند قهوه هم جای خود را در میان مردم باز کردند و امروزه در دنیای مدرن نوشیدنی های داغ بسیار زیادی در کافه ها و رستوران ها موجود است که یا پایه قهوه دارند و یا با شیر و شکلات تهیه می شوند. از انواع قهوه گرفته تا شکلات داغ و انواع شیرها که با کف و خامه و شکلات تهیه می شوند، همگی نوشیدنی های مطبوعی هستند و طرفداران بسیار زیادی دارند.

با توجه به شروع فصل سرما، خوردن نوشیدنی های داغ بسیار دلچسب است. لاته که ابداع آمریکایی ها است، نوعی نوشیدنی داغ است، اما می توانید آن را به صورت سرد هم سرو کنید. لته زعفران و پرتقال نوعی نوشیدنی گرم زمستانی است که بدون نیاز به قهوه و از ترکیب شیر با پوست پرتقال، زعفران و عسل تهیه می شود و عطر و طعم بی نظیری دارد. اگر دوست دارید این نوشیدنی خاص و خوشمزه را در روزهای سرد سال تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه لته زعفران و پرتقال همراه ما باشید.

شیر گرم: 1 پیمانه

زست پرتقال (پوست پرتقال رنده شده): 1 قاشق چای خوری

زعفران دم کرده غلیظ: 1 قاشق مرباخوری

عسل: 1 قاشق مرباخوری

وانیل: نوک قاشق چای خوری

گلاب: 1 قاشق چای خوری

مرحله اول: برای درست کردن این لته خوشمزه ابتدا شیر را داخل شیرجوش یا قوری نکشن بریزید و روی حرارت متوسط اجاق گاز بگذارید. صبر کنید تا شیر کم کم گرم شود. دقت کنید شیر اصلا نباید به مرحله جوش برسد. همینکه شیر داغ شود، کافی است.

مرحله دوم: در این مرحله پوست پرتقال رنده شده، زعفران دم کرده غلیظ، عسل و وانیل را اضافه کنید. حالا حرارت اجاق گاز را کم کنید و حدود سه دقیقه شیر و مواد را به صورت مداوم هم بزنید تا مواد یکدست شود و عطر نوشیدنی دربیاید.

مرحله سوم: در مرحله آخر گلاب را اضافه کنید و اجاق گاز را خاموش کنید. حتما لته را از صافی رد کنید تا ریزه های پوست پرتقال جدا شود و نوشیدنی شما یکدست باشد. نوشیدنی صاف شده را داخل فنجان بریزید. حالا لته زعفران و پرتقال خوشمزه و گرم ما آماده سرو است، نوش جان.

ـ اگر دوست دارید لته شما شیرین تر باشد، می توانید مقدار عسل گفته شده در دستور را به دلخواه بیشتر کنید.

ـ زست به پوست پرتقال یا پوست لیمو رنده شده می گویند که عطر خوبی به دسر می دهد. برای تهیه زست باید هنگام رنده کردن پوست پرتقال توجه داشته باشید که فقط قسمت رنگی و رویی پوست پرتقال را رنده کنید و وقتی قسمت سفید پوست دیده شد، دیگر رنده نکنید، چون قسمت های سفید پوست تلخ هستند و موجب تلخی دسر یا نوشیدنی می شوند. زست را همیشه به صورت تازه اضافه کنید و نگذارید بماند.

ـ همانطور که می دانیم گلاب عصاره خوشبوی گل محمدی است که مرغوب ترین نوع آن در شهرهای کاشان و میمند فارس تهیه می شود. امروز در همه فروشگاه ها و سوپر مارکت ها شیشه های گلاب را در اشکال و با نام های تجاری گوناگون می بینیم که بسیاری از آنها خالص نیستند و عطر و بوی گلاب اصیل را ندارند. گلاب اصل بوی گل محمدی می دهد و شما بوی ترشیدگی از آن استشمام نمی کنید. رنگ گلاب اصل شفاف، روشن و بدون رسوب است. گلاب اصل همچنین طعمی سنگین و مایل به تلخی دارد؛ پس هنگام خرید گلاب به این نکات توجه داشته باشید.