برای شروع، مواد زیر را آماده کنید:

شاه توت تازه: 150 گرم

آرد ساده: یک قاشق غذاخوری (برای غلتاندن شاه توت ها)

کره بدون نمک: 225 گرم

شکر: 225 گرم

تخم مرغ بزرگ: 4 عدد

آرد پف کننده: 200 گرم

بادام آسیاب شده (پودر بادام): 300 گرم

پوست لیمو: رنده شده از یک عدد لیمو

برای روی کیک (لعاب شکری):

شکر دانه ریز: 60 گرم

آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک شاه توت: گام به گام تا عطر خوش کیک خانگی

1. آماده سازی فر و قالب

قبل از هر کاری، تمام مواد لازم، به خصوص تخم مرغ ها را حدود 30 دقیقه زودتر از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. یک قالب مستطیلی نان با حجم 1.9 لیتر (تقریباً ابعاد 25×10×7.5 سانتی متر) را کمی با کره یا روغن چرب کرده و کاغذ روغنی کف آن پهن کنید. اگر از اسپری جداکننده قالب استفاده می کنید، نیازی به کاغذ روغنی نیست.

2. تهیه مایه کیک

شاه توت ها را در یک قاشق غذاخوری آرد ساده بغلتانید. این کار از ته نشین شدن شاه توت ها در ته قالب جلوگیری می کند.

در یک کاسه بزرگ، کره نرم شده و شکر را با همزن بزنید تا روشن و پفکی شوند.

تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و با دور تند همزن خوب مخلوط کنید.

به ترتیب آرد پف کننده، پودر بادام و پوست لیمو رنده شده را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.

3. پخت کیک

نیمی از مایه کیک را داخل قالب آماده شده بریزید. سپس شاه توت های آغشته به آرد را به آرامی روی مایه کیک پخش کنید. مابقی مایه کیک را روی شاه توت ها بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید. قالب را به مدت 1 ساعت و 10 دقیقه در فر از پیش گرم شده قرار دهید تا کیک کاملاً پخته شود.

4. تهیه لعاب شکری و تزیین نهایی

در یک کاسه تمیز، آب لیمو و شکر را با هم مخلوط کنید تا یک مایع روان به دست آید. بلافاصله پس از خارج کردن کیک داغ از فر، این لعاب شکری را روی آن بریزید. اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کرده و به سلیقه خود تزیین کنید.

حالا کیک شاه توت خوشمزه و زیبای شما آماده سرو است! این دسر بی نظیر را در کنار شربت شاه توت خانگی (که می توانید طرز تهیه آن را نیز بیاموزید) سرو کنید و از عطر و طعم فوق العاده آن لذت ببرید.